由于海参本身体内的胶质非常多，如果直接进食的话，由于胶质的存在，海参本身极受称赞的营养价值就只能很少部分的被吸收，这样就毫无滋补的功效。而干海参经过*的海参加工过程，其营养价值无论是直接食用还是经过烹饪都可以很好的被人体所吸收，从而达到养生滋补的效果。

      那为什么要选择淡干海参而不是其他干海参呢？其实市场上的干海参产品种类还是有很多的，总得来说是分为淡干海参、盐干海参、糖干海参等等。对于糖干海参来说其实根本不值一提，因为国家水产部门早有明文规定，海参加工不可加入除盐之外的任何添加剂，所以销售糖干海参完全是违法的行为，但是由于其暴利的存在还是有不少违反商贩铤而走险恶意销售。

      对于此类行为一些正规海参诸如宫品海参等企业都很气愤，威海海参协会还专门成立打击市场糖干海参的委员会希望能够净化海参市场，但是还是任重道远。